Yumurtalı Kıvırcık Salata

6 kişilik malzemeler:

1 Kıvırcık salata, ince doğranmış

1 demet taze soğan, doğranmış

4 katı yumurta beyazı, ince doğranmış

Süslemek için sos:

4 sıcak katı yumurta sarısı

150 ml. krema

1 çay kaşığı şeker

2 limonun suyu

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Sosu hazırlayın: Sıcak yumurta sarılarını birer kaşık krema ile birlikte çatalla karıştırarak ezin. Şekeri, limon suyunu ve kalan kremayı ekleyin. Malzeme iyice karışıp sos pütürsüz olana dek çatalla çırpın Tuz ve biberle tatlandırın.

Doğranmış kıvırcığı büyük bir salata kabına koyun. Taze soğanları üstüne serpiştirin. Sosu dökün. Sosun bütün salataya yayılması için iyice karıştırın. İnce doğranmış yumurta beyazları ile süsleyip servis yapın.