Tavuk Göğsü (Provans Usulü)

 

provans usulü tavuk göğsü

provans usulü tavuk göğsü

 

4 kişilik malzemeler:

4 tavuk göğsü, herbiri 175 g. derisi soyulmuş

25 g. un Tuz ve karabiber

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

50 g. margarin veya tereyağı

1-2 diş sarmısak, ikiye kesilmiş

400 g. konserve küp domates

2 taze soğan, doğranmış

2 çay kaşığı domates salçası

1/2 yeşil biber, küp halinde kesilmiş

1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, süslemek için.

Yapılışı:

Fırını 110C’ye ısıtın. Tavuk göğüslerini 2 yağlı kağıdın arasına koyup 1 cm. kalınlığa gelinceye kadar dövün. Bir kağıt havlu ile dövülmüş tavuk göğüslerini iyice kurulayın.

Unu düz bir tabağa koyup tuz ve biberi ekleyin. Tavukların iki tarafım una batırın.  Büyük bir tavada ayçiçekyağı ve margarini ısıtın. Yağ kızınca sarımsakları koyup 1 dak. kızartın, sonra delikli bir kaşıkla çıkartın.Tavukları tavaya koyup sarımsaklı yağda her iki taraflarını da 3-5 dak. kızartın. Tavadan alıp kağıt havlu ile yağını alıp fırında sıcak tutun.

Yağın çoğunu tavadan dökün. Maydanoz hariç bütün malzemeyi tavaya ekleyin. Domateslerin suyunu da katın. İyice karıştırıp, bir taşım kaynatın. Tuz ve biberle tatlandırın. Ağır ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Fırında sıcak tuttuğunuz tavuk göğüslerini tekrar tavaya koyup 5 dakika domates sosunun içinde pişirin. Maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.