Tavuk Dolması Tarifi


IMG_20150530_191616

İlk defa yapmama rağmen eşim çok beğendi ,zaten eşim çok istedi diye yapmıştım.Maksat eşimi mutlu etmek yemeyi çok sevdiği için….

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk

Sosu için;

1 tatlı kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım tatlı kaşığı domates salçası

Pilavı için;

2 su bardağı pilavlık pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı dolmalık fıstık

yarım çay bardağı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

 İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

 Yapılışı

Öncelikle iç pilavını hazırlamak için pilavlık pirinçleri bir kaba alalım. Daha sonra bol su ile yıkanarak pişirme aşamasına geçelim.. Pilavı pişirmek için öncelikle pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alalım. . Yağlar eriyince suyunu  süzdüğümüz  pirinçleri ekleyerek kavuralım. 2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıklar ve kuş üzümlerini ilave edelim.. Beraber bir iki defa karıştırarak  kavuralım. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Tuzu ayarlayalım. Pişmeye bırakalım.. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim. Bu ölçüdeki pirinç için suyu bilerek az kullanıyoruz, pilavımız biraz diri kalacak. Son olarak ocaktan alıp tarçın ve karabiber ekleyerek nazikçe karıştıralım.. Diğer taraftan bütün tavuğumuzu yıkayıp ve varsa tüylerini üteleyelim.  Tavuğun içini  fazla bastırmadan pilavla dolduralım.. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olabilir. Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırıp  mutfak ipi ile bağlayalım, böylece pişerken açılması önlenmiş olur. Daha sonra tavuk yağlanmış fırın kabına alınarak 175 derece fırında 60 dakika kadar pişirelim.. Bir kasede sos malzemelerini  karıştırıp yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine fırça ile sosu sürelim. Bu sos tavuğunuzun nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Tavuğun piştiğini nasıl anlarım derseniz, bir kürdan batırarak tavuğun pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Eğer kürdan kolayca batıp pembe bir şekilde çıkmıyorsa pişmiş demektir. Afiyet olsun.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.