Resimli Yüksük Çorba Yapılışı

IMG_20150703_190029

Yüksük çorbası mı yoksa yüzük çorbası mı .Aslında ne fark eder ki önemli olan lezzeti değil mi?

Hamur İçin:

1 yumurta

1 çorba kaşığı İrmik(1/2 su bardağı su ile ıslatılacak)

400-450 gr un

1/2 su bardağı su

Tuz

İç Malzeme:

200-250 g kıyma

1 orta boy soğan

Karabiber

Çorba İçin:

250 g Hamur(1 bezeden elde edilmiş)

1,5 litre su

1 kaşık biber salçası

1,5 Çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı kuru nane

1 su bardağı haşlanmış Nohut

3 Çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Yapılışı

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım,kıyma,rendelenmiş soğan ,tuz,karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp,buzdolabında tam soğutalım. Hamur için,ıslanmış irmik,yumurta,tuzumuzu, unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.Hamurumuzu 40 dk ıslak bezle örtüp bekletelim .Hamuru 4 eşit beze haline getirip,her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açalım.. Kesme işlemi için,yuvarlak hamurumuzu unlayarak,yarım ay şekline getirelim,tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirelim.1 cm eninde keselim.Kesilen parçaları açtığımızda uzun şeritler elde edeceğiz.Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareler elde edelim. Hazırlamış olduğumuz kıyma etinden parmak ucuyla alarak hamurumuzun ortasına koyup ,4 köşesinin hepsini birden birbiriyle yapıştırarak kapatalım..Kapanmış hamurlarımızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutalım.. Bu aşamadan sonra 1 bezeden elde ettiğimiz hamur için çorba ölçüsünü vermeye çalışacağım..Tüm bezeleri açıp,hamurlarınızı mantı haline getirdiğinizde ya fırınlayarak yada fırınlamadan derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

IMG_20150703_183243

Salça ve sıvı yağını koyup  çorba tenceremizde hafifçe kavuralım.

IMG_20150703_183303

IMG_20150703_183311

Resimdeki gibi bu karışıma  daha sonra nohutlarımızı ekleyelim ve hafif kavrulmasını sağlayalım

IMG_20150703_183325

Daha sonra suyumuzu ekleyip tam kaynar hale getirelim.

IMG_20150703_183329

IMG_20150703_184059

Daha sonra hamurlarımızı kaynar suya atıp tamamen nohut ve hamurun pişmesini bekleyelim.

IMG_20150703_184109

IMG_20150703_190018

IMG_20150703_190026

Pİştikten sonra kuru naneyi ekleyip,10-15 dk hamurlarımızı pişirelim.

IMG_20150703_190029

IMG_20150703_190033

IMG_20150703_190036

Afiyet Olsun.

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.