Lazanya


lazanya böreğiNeslihan Arkadaşım’a verdiği güzel tariflerden dolayı çok teşekkür ederim..

Malzemeler:

10 adet lazanya yaprağı(barilla  marka pişirme gerektirmiyor, ön pişirme olacaksa beş dakika kadar lazanyaların suda haşlanması yeterli)

 Bolonez sos icin:

300 g kadar kıyma

bir adet büyük soğan

bir dış sarımsak,

7-8 adet mantar,

bir adet kırmızı biber,

bir adet yeşil biber,

üç adet domates,

zeytinyağı,

tuz ,

karabiber

Beşamel sos için:

iki kaşık tereyağ,

iki kaşık un,

3 su bardağına yakın süt,

bir kutu sıvı krema

Yapılışı:

Kıyma ateşe alınır suyunu çekene kadar kavrulur sonra yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağı eklenir. Kırmızı biber, yeşil biber, mantar, sarımsak ve kabuğu soyulmuş domatesler eklenir bolonez sosun püf noktası kısık ateşte 1 saat kadar pişmesi. ardından tuzu baharatları katılır soğumaya bırakılır..

 Besamel sos için tere yağını bir tencereye koyup  unu hafifçe kavuralım sonra hızlıca çırpılarak sütü ekleyelim, kaynayana dek karıştırıp  tuzu ayarlanır  altı kapatılır. İlk sıcağı gidince krema ilave edilerek karıştırılır.

Uygun bir fırın kabına önce beşamel sos dökülür sonra lazanya yaprakları bir sıra olacak şekilde serilir. Üzerine tekrar beşamel sos ve kıymalı harç dökülür. Lazanya-besamel sos-kıymalı harç şeklinde lazanyalar bitene dek devam edilir. En üst kata lazanya yaprakları kapatılır besamel sos dökülerek fırına verilir

Fırından almaya yakın kaşar rendesi konur ilk sıcağı gidene dek dinlendirilir sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.