Lahana Sarması

lahana sarması

Lahana sarması benim en sevdiğim yemeklerden biridir.Özellikle sıcacıkken yediğimde tadını çok severim.Lahananın pek çok faydası vardır.Etli ya da zeytinyağlı farketmez lahana sarması kışın favori yemeklerindendir.Şimdi sizlere etli lahana sarmasını anlatacağım.Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 adet orta boy beyaz lahana

300 gr.kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

yarım su bardağı pirinç

1,5 yemek kaşığı salça

tuz

karabiber

kuru nane

sumak

zeytinyağı

Yapılışı:

Lahananın koçan kısmı ayıklanır ve çıkarılır. Yapraklar tek tek ayıklanır. İyice yıkanan yapraklar kaynar suda 10 dak.haşlanır. Haşlanan yapraklar süzülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, ayıklanıp, yıkanmış pirinç, tuz, biber, 1 yemek kaşığı salça, kuru nane, sumak bir kapta iyice karıştırılıp, yoğurulup sarmanın iç harcı hazırlanır. Lahana yapraklarındaki sert damarlar çıkarılır(bu kısımları tencerenin altına koyup, dolmaları bunların üzerine dizebilirsiniz) Yapraklar avuç içi büyüklüğünde parçalar olarak alınır ve uç kısmına dolma iç harcından konuluır ve yaprak sarılır. Tüm yapraklar için aynı işlem gerçekleştirilir.Yaprakların damar kısımları ile tabanı kaplanan tencereye dizilirler. Hepsi dizilince yarım kaşık salça su ile karıştırılıp tencereye eklenir, zeytinyağı konulur. Tencereye sarmaların üstüne bir tabak oturtulur ve tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Pişme işlemi bitince yoğurtya da ayran  ile sıcak sıcak servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.