Kuzu Elbasan Tava


kuzu elbasan

6 kişilik malzemeler:

900 gr. kuzu budu (150’şer gramlık 6 parça halinde)

1 çorba kaşığı tereyağı

3 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

6 bardak su

500 gr. yoğurt

1 bardak un

2 yumurta sarısı

Yapılışı:

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak soğanları piyaz doğrayın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpın.

Orta boy bir tencereye tereyağını koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez etleri koyup, alt üst ederek, her iki yanlarını da 3’er dakika pişirin. Soğanı ilave edip 2 dakika sote ettikten sonra tuzunu ve suyunu ilave edin. Ateşin altını kısıp, etleri ağır ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Pişirdiğiniz bu etleri Borcam’a aktarın.

Küçük bir tencereye yoğurdu koyun. Unu ilave edip, bir yumurta teliyle iyice karıştırın.Ocağı yakın. Ağır ateşte, sıcak et suyundan 2 1/2 bardağı unlu yoğurt karışımına, çırpmaya devam ederek, yedirin. 10 dakika sonra, ateşi söndürün. Yumurta sarılarını, kaynar haldeki karışıma çırparak ağır ağır yedirin. Karışımı, ateşe dayanıklı kabın içindeki etlerin üzerine dökün. Kabı fırına sürüp, 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.