Kuru Patlıcan Dolması

zeytin yağlı dolma

Bizim orada kurutmalık işi çok yapıldığı için bende sizlerle bu tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler:

15 Adet kuru patlıcan

12 adet kuru kabak

15 adet kuru biber

3  su bardağı pirinç

2 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nane

pul biber

karabiber

5-6 dal maydanoz

3 yemek kaşığı domates  salçası

Çeyrek su bardağı zeytinyağı (içine)

Yapılışı:

Öncelikle kuru patlıcan ,kabak ve biberlerin haşlanması için yıkanıp tencereye bir miktar su konur. (Sıcak suyla koymayın patlıcanlarımız sertleşir).Malzemelerimiz haşlanınca tencereden alıp, süzelim. İç harç için pirinç, salça, yağ, soğan,biber, maydanoz,  tuz ve baharatları karıştıralım..  Hazırlamış olduğumuz harcı haşlamış olduğumuz patlıcan ,kabak ve biberleri  dolduralım.Doldurmuş olduğumuz malzemeleri  tencereye yerleştirip malzemelerin  üstünü su ve 2 yemek kaşığı zeytin yağı dökülerek ocağa konulur.. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.Ara ara kontrol edip suyu azalırsa kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.