Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi

İslim kebabı ya da gençlerin tabiri ile kürdan kebabı biraz zahmetli bir yemek olsa da çok lezzetli bir yemek ve özellikle misafir ağırlamak için enfes bir sunum sağlıyor.

10 kişilik :

Malzemeler:

5 adet iri kemer patlıcanı

5 adet domates ( Yuvarlak dilimlenecek )

5 adet biber   (İri şekilde dilimlenecek )

kızartmak için sıvı yağ

kürdan

2013-08-13 18.44.01

Köftesi İçin ;

750 gr kıyma

Yarım adet ekmek (Islanıp suyu sıkılacak)

tuz

karabiber

kimyon

pul biber

toz biber

1 adet büyük boy soğan ( minik minik doğranacak )

Sos İçin;

4 adet domates

10-13 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

karabiber

pul biber

toz biber

1 çay bardağı su

2013-08-13 18.40.25

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırılarak ceviz büyüklüğünde ya da cevizden biraz büyük köfteler yapılır.

Patlıcanlar alacalı soyulup ince dilimler halinde kesilir, tuzlu suda 20-25 dakika bekletilir, suyu süzülür ve kağıt peçete yardımı ile suyu iyice alınır. İyice kızmış yağda fazla kızartmadan kızartılı.Ardından köfteler azıcık kızartılır.

Sos için domatesler rendelenir, sarımsaklar azıcık tuz ile ezilir. Ezilen sarımsak rendelenmiş domatese eklenir, salça , su ve baharatlarda konarak iyice karıştırılır.

Patlıcanlar artı şeklinde konur içine bir adet köfte konup kapatılır.Üzerine yuvarlak kesilmiş domates ve dilimlenmiş biber konur ve kürdan ile tutturulur. Hazırlanan sos pişirilecek tepsinin dibine yayılır, üzerine hazırlanan patlıcanlı köfteler dizilir ve 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.Biberler yanmasın diye üzerini bir tepsi ile örtebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.