Kıymalı Rulo Börek


kıymalı börek

Benim misafirlerime severek yaptığım bir börek tarifi…

Malzemeler:

3 adet yufka

400 gr kıyma

1 adet  soğan

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

1 kahve  fincanı süt

3 yemek kaşığı yoğurt

2 adet yumurta

yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:

İlk önce böreğin içini hazırlayalım. Büyük bir tavanın içine 4  yemek kaşığı sıvı yağı koyup ince ince  doğramış olduğumuz  soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım….. Daha sonra üzerine kıymayı ve baharatları ekleyelim…. En son tuzu da ekleyip kavurmaya devam edelim…Kavrulduktan sonra ocağın altını kapatalım… Yufkalardan birini alıp tezgahın üzerine serelim…. Yufkayı önce dörde bölelim, daha sonra elde ettiğimiz parçaları da ikiye bölelim…. Toplam 8 parçamız olacak. Parçaların içine hazırlamış olduğumuz  harcı koymadan önce bir kasenin içine bir su bardağı sütü, yumurta sarısını, yoğurdu  ve sıvı yağı koyup iyice çırpalım… Bu karışımı yumurta fırçası ile parçanın içine sürüp kaşık yardımı ile harçtan koyup iki yandan kapatıp rulo şekli verip uçlarını su ile ıslatıp kapatalım….. Bu işlemi bütün yufkalar bitene kadar tekrarlayalım….. Daha sonra üzerine  yumurta sarısını sürelim .Bu işlemi yaptıktan sonra çörek otu serpip börekleri yağladığımız fırın tepsisine dizip  1 70 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim…

Afiyet olsun….

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.