Kirazlı Pasta

kirazlı pasta

Kiraz yaz meyveleri içinde en çok sevilenlerdendir ve artık çıkmaya başladı,aslında kışın dondurulmuş olarak bulunsada tazesinin yarini tutmuyor.Kiraz festivalleri de başlamışken sizlerle yoğurtlu,portakallı ve kirazlı bir yaz pastası paylaşmak istedim.Afiyet olsun.

Malzemeler:

150 gr. kepekli tatlı bisküvi

80 gr. kedidili bisküvisi

70 gr. eritilmiş tereyağı

500 kg. kiraz

150 ml. portakal suyu

80 gr. şeker

1 paket şekerli vanilin

1 adet çubuk tarçın

8 yaprak jelatin

750 gr. süzme yoğurt

40 gr. pudra şekeri

50 ml. badem şurubu

400 ml. krema

Tuz

Yapılışı:

Bisküvileri elinizle küçük parçalara kırın. Tereyağı ve bir tutam tuz ekleyip mikserin hamur karıştırma ucu ile 2-3 dakika karıştırın.24 cm. çapındaki kelepçeli kalıba fırın kağıdı serin. Bisküvi karışımını eşit olarak yayın, bastırarak sıkıştırdıktan sonra buzdolabında bekletin.

Pastayı süslemek için 10 adet kiraz ayırın. Kalan kirazların çekirdeklerini çıkartın. Şekeri tencerede açık kahverengi oluncaya kadar karıştırarak karamelize edin. Portakal suyu, şekerli vanilin ve çubuk tarçını ekledikten sonra orta ateşte 5 dakika kaynatın.3 yaprak jelatini soğuk suda yumuşatın. Kirazları karamelli portakal suyuna ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın. Suları sıkılmış jelatinleri karışımın içinde karıştırarak eritin ve soğumaya bırakın.

Yoğurt, pudra şekeri ve badem şurubunu karıştırın. Kalan jelatinleri soğuk suda yumuşatıp sularını sıkın. 100 ml. ılık kremada erittikten sonra yoğurda ekleyin ve bekletemeden tel çırpıcıyla karıştırın. Kalan kremayı hızlıca çırpın ve karıştırarak yoğurda ekleyin.Yoğurtlu harcın yarısını kalıptaki bisküvilerin üzerine yayın. Üstüne kirazlı karışımdan koyun ve kalan yoğurtlu harçla üstünü eşit şekilde kapatın.

Pastayı 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce bir bıçakla pastayı kalıptan çıkartın ve ayırdığınız kirazlarla süsleyin. Kiraz satın alırken temiz parlak ve hasarsız olanlara seçmeye özen gösterin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.