Keşkek ( Tavuklu)

 Malzemeler:

Yarım kilo  aşurelik buğday

2 adet  tavuk budu

buğdayları ıslatmak için su, tuz ,karabiber

Üzeri için:

kırmızı toz biber

Terayağı ya da sıvıyağ

Yapılışı:

Buğdayları 3-4 saat önce sıcak su ile ıslatırken,  tavukları da  ayrı bir  tencerede  alıp bol su ile haşlayın.Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikleyin. Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın. Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekleyin. Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dk kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırın. yumuşamaya başlayan yemeğe  tuz ve biber ekleyin.Didiklemiş olduğunuz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada  bir karıştırmak suretiyle pişirin. Keşkeğimiz piştikten sonra  yağı kızdırıp içine kırmızı toz biber ekleyerek hafif kızdırdıktan sonra yemeğin  üzerine dökerek servis edin.

Afiyet Olsun.

Tarifinden dolayı Yaşar Hanım’a teşekkür ederim.