Keşkek ( Tavuklu)
Malzemeler:
Yarım kilo aşurelik buğday
2 adet tavuk budu
buğdayları ıslatmak için su, tuz ,karabiber
Üzeri için:
kırmızı toz biber
Terayağı ya da sıvıyağ
Yapılışı:
Buğdayları 3-4 saat önce sıcak su ile ıslatırken, tavukları da ayrı bir tencerede alıp bol su ile haşlayın.Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikleyin. Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın. Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekleyin. Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dk kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırın. yumuşamaya başlayan yemeğe tuz ve biber ekleyin.Didiklemiş olduğunuz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada bir karıştırmak suretiyle pişirin. Keşkeğimiz piştikten sonra yağı kızdırıp içine kırmızı toz biber ekleyerek hafif kızdırdıktan sonra yemeğin üzerine dökerek servis edin.
Afiyet Olsun.
Tarifinden dolayı Yaşar Hanım’a teşekkür ederim.