Kekikli Biftek Yapılışı

 

Lezzetli bir tarifi daha sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

500 gr dana eti

Bir adet soğan

İki diş sarımsak

Bir çay bardağı süt

Bir çay kaşığı karabiber

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı kekik

Tuz

Yapılışı

Dana etini öncelikle dondurucuya koyup sertleşene kadar (etlerimizi daha kolay ince ve düzgün kesebilmek için) bekletin. Donduktan sonra dana etimizi serçe parmağı kalınlığından ince olacak şekilde (1 cm den az ) kesin. Daha sonra marine etmek için bir kaba sütü koyup üzerine rendelenmiş sarımsak küp küp doğranmış soğanı ve karabiberi koyup karıştırın ve etlerimizi tek tek bu sosa batırıp ağzı kapalı bir kaba alıp artan sosu da üzerine dökerek en az 2 saat buzdolabında bekletin. Pişirme işleminde ise yağsız tavayı ısıtıp etleri tavaya dizip biraz suyunu salınca diğer yönlerini çevirip ağzı kapalı bir şekilde tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Eğer ki hala etiniz sert kaldıysa üzerine bir çay bardağı ılık su koyup suyu çekene kadar pişirin. En son olarak servis etmeden hemen önce sıvı yağı ekleyip arkalı önlü kızartıp kekiğini ve tuzunu ekleyin.

Afiyet olsun

Not: Tuzunu en son ekleyin ve etler suyunu çekene kadar su eklemeyip kısık ateşte pişirin. Tuz etin suyunu salmasını engeller buda etinizin pişmesini zorlaştırır.