Kayseri mantısı

sosun-mantıya-dökülmesi

Kesin tahmin edersiniz tabi ki bu tarifi de yine benim hamarat arkadaşım Neslihan yaptı ,halen tadı damağımda .Gerçekten bir insan bu kadar hamarat ve marifetli olur .Ellerine sağlık bebeğim…

Hamuru için;

3 su bardağı un

1 su bardağı su

1 adet yumurta

Tuz

İç malzemesi;

250 gr kıyma

1 orta boy kuru soğan

Pul biber

Karabiber

Tuz

Yoğurt sosu için;

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

Salça sosu için;

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

Pul biber

Nane

Yapılışı

Öncelikle hamur için unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak tuzu ve yumurtayı ekleyelim.. Suyu da azar azar ekleyerek yoğuralım. Çok sert veya çok yumuşak olmayacak kıvamda ele yapışmayana  dek hamuru yoğuralım.

un

 

mantı-hamuru

hamur

Daha sonra yoğurduğumuz hamurdan  bezeler alıp üzerini örtelim ve dinlenmeye bırakalım..

kıyma

Diğer taraftan soğanı rendeleyip acı suyunu süzelim.. Kıymaya ekleyelim. Baharatlarını da koyup yoğuralım.. Hamur bezelerini az unla açalım. Çok inceltmenize gerek yok.

mantının-kapatımı

mantı-dökme

Eşit şekilde önce yukarıdan aşağı sonra da soldan sağa dik olarak keselim..Yukardaki resimde de gördüğünüz gibi kesin.

mantı-kesişi

mantı-hazırlanışı

Küçük kareler oluşturup , içlerine yeteri kadar kıyma koyun ve köşelerinden birleştirelim  ve resimdeki gibi küçük küçük kesip

mantının-tepsiye-dizilişi

mantı nasıl dökülür

mantının-dizilimiş-hali

resimdeki gibi tepsiye dizelim.Sarımsakları ezin yoğurda katın ve biraz suyla açalım..

mantı-sosu

Tereyağını tavaya koyalım  eriyip  kızınca da  salçayı koyup  kavuralım ve

sosun-mantıya-dökülmüş-hai

sosun-mantıya-dökülmesi

hazırlamış olduğumuz mantının üstüne dökelim. Daha sonra her tarafı pişene kadar ocakta pişirelim.Piştikten sonra  arzuya göre yoğurtlu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Size Özel Konular...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.