Katmer tarifi

Katmer sevilen lezzetlerimizden biridir.Yapıp şöyle çayın yanında keyifle yemeye ne dersiniz.Afiyet olsun.
Malzemeler :
* Un,
* Bir küçük kase yoğurt,
* Ilık su,
* Toz kuru maya,
* Tuz,
* Margarin,
* Bir çay kaşığı sıvıyağ,
*İsteğe göre peynirli maydanozlu iç harç veya tahin

Yapılışı :

Toz kuru maya bir çay bardağında şekerli su ilavesiyle çözdürülüp kabartılır.Derince bir kapta unun ortası açılarak, yoğurt suyu, ılık su, tuz ve mayalı su katılır.
Yoğurt suyu yerine ayran tercih edilecekse, içerisine katılacak ılık su ayrana göre ayarlanır.Özleştirilen malzemelerden ekmek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edilir.Hamur üzeri nemli bezle örtülüp kabarmaya bırakılır.Dinlendirilen hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartılır.Her beze oklava ile tabak büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların üzeri margarin ile hafifçe yağlanır.Eğer katmerinizi iç malzemeli yapacaksanız, ekşimikli maydanozlu harç veya tahin hamurun üzerine güzelce yayılır. Bu hamur çok sıkı olmayacan bir rulo şeklinde sarılır.Rulo haline gelen hamur, gül böreği gibi yuvarlak dolanır.Gül böreği gibi dolanan hamurlar, oklava ile yeniden tabak büyüklüğünde açılır.Açılan hamurlar yağsız tavada arkalı önlü nar gibi pişirilir.Pişen hamurların üzerine hafifçe margarin gezdirir.Bir kasede tuzlu su yapılıp içerisine bir çay kaşığı sıvıyağ katılır.Bu yağlı su, pişen katmerlerin üzerine fırçayla sürülür.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.