Ispanaklı Açma Börek

açma börekIspanaklı Açma Börek İçin malzemeler:

Hamuru İçin:

6 su bardağı un

2 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Alabildiğince ılık su

Arası İçin:

250 gr tereyağı veya margarin

İçi İçin:

1 kg ıspanak

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Yeterince tuz, karabiber, pulbiber,

Sıvıyağ

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı Açma Börek Yapılışı:

Hamurun yapılışı; Un, tuz ile karıştırılıp, sıvıyağ ve yeterince ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılıp, her biri tabak büyüklüğünde açılır. Yağ eritilip, açılan hamurların üzerine sürülür. Her biri elle mümkün olduğunca ince açılıp, karşılıklı iki kenar ortaya doğru katlanır.

İçinin yapılışı; İnce kıyım soğan sıvıyağda kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Ispanak kendi suyu ile hafif haşlanıp suyu iyice sıkıldıktan sonra ince, ince doğranarak, kıymaya ilave edilir. Yeterince tuz, karabiber ve pulbiber eklenerek ocaktan indirilir.

Hamurların katlanan kısımlarına iç yapılıp, iki taraftan ortaya doğru rula şeklinde sarılır ve bıçakla ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan tüm hamurlar yağlanmış tepsiye ortadan başlanarak spiral şeklinde dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve kalan yağ sürülerek 200 C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.