Ekşi Aşı Tarifi

 

Malzemeler:

-2 çorba kaşığı un

-2 çorba kaşığı biber salçası

-1 çorba kaşığı domates salçası

-2 adet soğan

-150 gram dövülmüş et

-100 gram kıyma

-250 gram bulgur

-1 yaprak fesleğen

-1 çay kaşığı kimyon

-1 çorba kaşığı irmik

-1 çay kaşığı sıvıyağ

-6-7 dal maydanoz

-1 çay kaşığı karabiber

-1 adet patlıcan

-2 çorba kaşığı nar ekşisi

-1 tatlı kaşığı şeker

-Bir buçuk kase nohut

-7 su bardağı su

-2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk önce köftenin içini hazırlayalım. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun. Sıvıyağ, tuz, fesleğen, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek, ateşten alalın.Köfte hamuru için,bulgurun içine bıçakla sinirleri alınmış dövülmüş et, kimyon, tuz, fesleğen, irmik, un, biber ve domates salçasını koyup, su ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içli köfte şekli verin. İçine kıymalı içten koyup, ağzını iyice kapatın. Patlıcanları alacalı soyup, boyuna dilimleyin ve 5 cm’lik parçalara ayırıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup, patlıcanları ekleyin ve biraz salçayla sote edin. Su, tuz, şeker, nar ekşisi ve nohut koyup, patlıcan pişinceye kadar kaynatın. Köfteleri ve haşlanmış nohutu ilave edin. 10 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Üzerine nane ve kırmızıbiberli sos hazırlayıp, servis yapın.Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.