Boyoz Tarifi

İzmir boyoz tarifi

İzmir boyoz tarifi

Boyoz İzmir ile özdeşleşmiş damak tadlarından biridir. Boyoz Türkiye’nin İzmir dışında pek çok bölgesinde sadece ismi bilinen ya da ismi dahi bilinmeyen mayasız hamur işi tarifidir.

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı sirke

1 Tatlı kaşığı Toz Şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı mısırözü yağı

1 su bardağı mısırözü yağı ( Aralarına sürmek için)

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Un, su, sirke, tuz, şeker, 1 yemek kaşığı yağ ve limon suyu hepsini karıştırıp güzel bir hamur yoğurulur, hamuru iyice yoğurmak gerekiyor , sonrasında hamur  dinlenmeye bırakılır.

Sonrasında çukur bir kaba 1 bardak yağ konur. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yağın içinde 10 -15 dakika bekletilir. Her bir parca hamur topaklarından alınıp katmer hamuru inceliğinde merdaneyle veya oklava ile açılır. Sonrasında rulo yapılır ve rulo yapılan hamur tekrar açılır tekrar rulo yapılır tekrar açılır 3 kere bu işlem tekrarlanır.  Bu arada her açılan yufkanın üzerine bolca sıvı yağ sürülür.İstenirse üzeri yağlandıktan sonra ortasına beyaz peynir konup tekrar küçük rulo yapılıp,gül şeklinde sarılır.

Tüm hamurlara aynı işlem uygulanır.Sade isteyenler  yufkaları 3. kez açtıktan sonra yufkaya gül şekli verilerek bolca yağlanmış tepsiye dizilir. Fırına koymadan önce yaklaşık yarım saat ılık bir yerde bekletilmeli ve sonrasında üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun….

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.