Bakla Ezmesi

4 kişilik malzemeler:

100 g. kuru iç bakla (Geceden soğuk suda ıslatılmış.)

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 diş sarmısak, ezilmiş

Tuz ve karabiber

1 küçük karnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış

1 salatalık, ince çubuk halinde kesilmiş

2 kereviz sapı, ince çubuk halinde kesilmiş

2 havuç ince çubuk halinde kesilmiş

1 küçük yeşil biber, ince çubuk halinde kesilmiş

1 küçük kırmızı biber ince çubuk halinde kesilmiş

1 bağ kırmızı turp.

Yapılışı:

Baklaları süzüp soğuk suda durulayın. Büyük bir tencereye koyup üstüne soğuk su ekleyip bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını yarı kapatıp baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse sıcak su ekleyin.

Baklaları süzüp, suyunu bir kenara ayırın. Baklaları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, sarmısak, tuz, biber ve ayrılmış bakla suyundan 4 yemek kaşığı ile birlikte blender’a koyup, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Çok koyu olursa biraz daha pişme suyundan ekleyin. Bakla ezmesine tuz ve biberi ilave edip karıştırdıktan sonra bir servis kasesine aktarın. Kaseyi bir servis tabağının ortasına yerleştirip, etrafına sebzeleri yerleştirin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.