Aşure tarifi

Bayanlar aşure günü geldi ,şöyle güzel bir aşure yapıp,eş dost;konu komşu yemek isterseniz tarifimize bakabilirsiniz.Afiyet olsun.

MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı aşurelik buğday
  • yarım su bardağı nohut
  • yarım su bardağı kurufasulye
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 10-15 adet kuru kayısı
  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • 7-8 adet kuru incir
  • 1 adet elma
  • 2 su bardağı şeker
  • tuz
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz  yada fındık içi
  • tarçın

YAPILIŞI:

Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı  kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki
parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.

Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu  süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların
üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.

Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini   ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir
tencereye kayısı ve  üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak  geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.

Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve  fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli
değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen  soğuk su sertleştirir.)

Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin.  Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize
göre ayarlayabilirdiniz.10-15 dakika kadar daha kaynatın.

Altını kapatın. Tavla zarı büyüklüğünde  doğranmış elmaları, incirleri  ve yer fıstığını ilave edin. Bir çimdik tuz
katın ve karıştırın. Koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 subardağı  soğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler.

Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan  sonra üzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.

Size Özel Konular...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.