Adana Şalgamı Tarifi

Adananın yerel tatlarından birisi olan şalgam suyu,yapılışı biraz zahmetli gibi olsa da benzersiz lezzetiyle gönüllerde taht kurmaya devam ediyor.şalgam suyu

Malzemeler:

-5kg mor havuç

-2 adet ekmek hamuru

-Buğday küspesi

-İnce bulgur

-Turşu tuzu

Yapılışı:

İlk önce havuçları iyice yıkayın.Havuçları uzunlamısına dörde bölün.Hamuru hafifçe açıp ortasına buğday küspesini ve bir avuç ince bulgur katın.Hamuru kapatıp yuvarlak bir top haline getirin. Hamur topunu tülbente sarıp  şalgamı kuracağınız bidonun altına yerleştirin.Üstüne dörde böldüğünüz havuçları koyun. Bidonu ağzına kadar suyla doldurup ağzını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında 1/1,5 hafta  bekletin. Daha sonra bidonun dibindeki hamur topunu çıkarıp atın. Bidondaki havuç suyunu süzgeçten geçirip havuçları ve suyunu ayrı bir bidona alın. İçine üç bölü bir çay bardağı turşu tuzu ekleyin.Tuzu iyice karıştırın.10 gün kadar serin bir ortamda bekletin.Şalgam suyunuz içmeye hazır afiyet olsun.

Size Özel Konular...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.