Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

Kurabiye yaparken bazı noktalara dikkat ederseniz kurabiyeleriniz çok lezzetli olacaktır ve her zaman istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.Bunun için yapmanız gerekenleri yazımızda açıklıyorum.

Kurabiye yapmanın püf noktaları

*Margarin yada tereyağı oda sıcaklığında olmalı.

*Daha sert olması için eritilip soğutulmuş yağ kullanılır (çıtır çıtır kurabiye yapmak için).

*Ölçüsünden fazla un ilavesi yapılmamalı

*Mutlaka buzdolabında bekletilmeli hamur el sıcaklığı ile cıvıklaşıyor,toparlanması için 15 dakika ile 30 dakika arasında buzdolabı molası gerekiyor

*Kurabiyelerin şekilleri bozulmasın,üzeri çatlamasın,kabartma tozu kokmasın diyorsanız ya kabartma tozunun miktarını azaltın yada hiç ilave etmeyin.

*Düşük sıcaklıkta pişirilmeli ve sık sık kontrol edilmeli.

*Özellikle un kurabiyesi gibi olan kurabiyeler sertleşmeden fırından çıkartılmalı bu tarz kurabiyeler soğudukça kıvamını alıyor.

* Kurabiye yapılacak her çeşit malzeme oda ısısında olmalıdır.

* Tatlı kurabiyelerde şeker ve yumurta mutlaka iyi çırpılmalıdır.

* Un mutlaka elek ile elenmelidir.

* Karbonat veya kabartma tozu üzerine mutlaka 1-2 damla limon suyu koyun.

* Kurabiye hamuru yaparken önce çırpıcı veya ropot kullanabilirsiniz, un koyduktan sonra mutlaka ellerinizle yoğurun.

* Hamur yoğurulunca parça parça yapıp yeniden yoğurun, bu işlemi bir kaç kez yapın.

* Eliniz hamura yapışıyorsa, ellerinizi soğuk soğuk su ile ıslatıp kurulayın,hamura elleriniz yapışmadığını göreceksiniz.Amaç elerin soğuk olmasıdır.

* Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. *

* Meyve parçacıkları, kuruyemişleri en son koyarsanız hamurunuz daha iyi olur.

* Yağlı kağıt üzerinde pişirirseniz, kolayca çıkarabilirsiniz.

* Sıcakken kurabiyeleri servis tabağına alırsanız, daha kolay alabilirsiniz, kırılmaz.

* Kurabiyeler kapalı metal kutularda veya cam kavanozlarda saklarsanız daha geç bayatlar.

* Kurabiye saklanırken kutu içine 1-2 kesme şeker koyarsanız yine geç bayatlar.

* Kurabiyeniz bayatlarsa puding veya supangleleri koyduğunuz tabağın dibine koyabilirsiniz.

* Kurabiyelerinizi bayatlayınca küçük küçük parçalara ayırıp üzerine puding veya çikolata sosu dökerek tüketebilirsiniz.

* Bayatlayan kurabiyelerinizi üzerine su damlatarak 10 dk fırında tutarsanız taze gibi olur.

* Pişmiş kurabiyelerinizi difrizde ( dondurucu da)  saklayıp sonra kullanabilirsiniz.

* Kurabiye hamurunu da derin dondurucu da saklayıp daha sonra şekil verip pişirebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.